吃土豆有什么作用？
1，维生素B族含量高 大家都知道土豆维生素含量丰富，其中维生素B族的含量是最受关注的。 维生素B族是体内新陈代谢必不可少的参与者，例如能量代谢中就有很多维生素B族参与；而且这些维生素还能够帮助人体增强免疫力。常吃土豆补充维生素B族是很必要的。 2，蛋白质营养价值高 除了维生素之外，土豆的蛋白质含量也不低，并且属于优质蛋白。而且，相较于动物性来源的蛋白质，土豆中的蛋白质更容易被人体吸收。 如果平时注重饮食均衡、荤素搭配，那么每天一个土豆是完全足够的；如果担心营养不足，也可以适当食用几个鸡蛋、喝一勺牛奶来补充缺失的部分。 但是需要注意的一点就是，土豆中含有生物碱，有类似毒性，过量摄入可能会引起急性中毒症状。所以，对于身体体质较弱或者是正在发育阶段的小孩子来说，要减少对土豆中生物碱的摄入，最好少吃或者是不吃。
3，含有多种有益健康的营养物质 除了维生素B族和蛋白质外，土豆中还含有多糖、脂肪、矿物质（如钾）、植物化学物等丰富的营养成分。虽然每种物质所含的量不多，但是日积月累，坚持吃下去的话，还是可以帮助改善身体的各种健康问题的。 所以，大家千万不要小瞧了每天吃的一个小小的土豆哦！