素中食什么生肖？
牛 素中之荤是大豆，豆科植物，含丰富的蛋白质和油脂。 大象为什么是素食动物呢？ 因为它胃里的草包（食道分解纤维的腺体部分）很大，吃进的食物在里头充分消化后才会进入肠道。所以吃下去的是纤维，拉出来的就是未消化的残渣。
而大象的牙齿又是白齿，没有咀嚼能力，所以只能啃不能嚼，而像猪那样拱来拱去的动物，其实它们的牙齿也是白齿，同样没有切割食物的能力，只适合啃咬和磨碎。它们也是素食的，只是肠胃功能弱一些而已。 大象这种“食草”习惯跟人类非常相似，所以它在道家食谱里属于“兼食”一类，即可以荤也可以素。
不过，大象也不是完全素食，当它遇到老鼠、蛇等小动物时也会捕猎，并且将其吞入腹中。 在云南西双版纳地区，人们经常可以看到野生的亚洲象成群结队地在田野里散步，偶尔还会走进寨子觅食，当它们见到人类时，并不会像非洲象那样惊慌逃窜。
这是因为在数百万年的人类进化史中，像野象这样的大型野生动物早就对人免疫了——不会像某些毒蛇、毒虫一样对你有致命威胁；也不会像熊、虎等猛兽一见到你就逃之夭夭。它们甚至会在你面前大摇大摆地散步、嬉戏，就像自家宠物狗一样温顺。
实际上，人兽共患的传染病95%以上是由动物传播的。例如，70%以上的传染病是通过家畜传播的，62%的鼠疫来自野鼠，1/3的人类寄生虫来自野生哺乳类动物或鸟类。 正是这种独特的“人兽共惠”环境使中国的道家拥有了“以肉为辅，以素为主”的膳食结构。