吃维生素b6有什么好处和副作用？
首先，我们要先了解，人体到底需要补充维生素B6吗？ 答案是肯定的，因为人类缺乏维生素B6的历史非常悠久而且广泛存在。根据联合国粮农组织（FAO）统计，全球约有10%的人患有维生素B6缺乏症，而在一些非洲地区甚至高达39%~50%[1]。在中国居民营养与健康状况调查中，也发现有7.2%的居民存在维生素B6缺乏问题[2]。
维生素B6是机体必不可少的营养素之一。那么，它都有什么作用呢？ 维生素B6在蛋白质、氨基酸的代谢过程起着非常重要的作用。比如色氨酸通过维生素B6的作用才能转变为烟酸；而苯丙氨酸、缬氨酸通过维生素B6的作用进而转化为蛋氨酸等。维生素B6对于肌肉、神经等组织的合成和功能有着重要影响。
有研究证实，维生素B6还能降低胆固醇水平，预防高血压及心绞痛的发生；维生素B6对胰岛细胞有一定的保护作用，可以降低糖尿病的发病率；还有研究发现，维生素B6能够激活T淋巴细胞，从而起到增强免疫的功能。 但凡事过犹不及，即使人体确实需要补充适量的维生素B6，也不代表可以大量摄入。如果过量服用维生素B6，同样会产生不良反应。 长期服用高剂量的维生素B6(每日剂量大于50毫克)，可能引起神经系统症状，如精神错乱、幻觉、思维混乱、焦虑不安、失眠、头晕、疲乏、步态不稳、手足颤抖、言语不清等。严重时还会出现抽搐、昏迷、大小便失禁、呼吸衰竭，最后导致死亡。
不过，大家也不用听到“中毒”两个字就惊慌失措。因为维生素B6是人体必需的成分，只要合理服用，是不会产生毒素的。一般来说，正常饮食的情况下，不会引起该元素过量。但要注意的是，不要自己胡乱补充，应该遵医嘱。 有研究显示，当维生素B6服用量达到每天400毫克时，就会出现中毒现象。因此有人猜测，每天适量服用300毫克的维生素B6胶囊可能比较安全。
值得注意的是，虽然维生素B6是水溶性维生素，但由于其化学性质不稳定，在溶解过程中极易被氧化，因此维生素B6一旦溶于水后就会迅速失去活性并逐渐被人体吸收利用。也就是说，我们服用的维生素B6片剂或胶囊并不是以完整的形态进入人体血液。