紫背天葵炒猪肝有什么功效？
紫背天葵炒猪肝，有清热凉血、清肺凉心、补肝明目、生发乌发、养血补虚的功效，适用于肺热咳嗽、咽喉肿痛、吐血衄血、肝肾阴虚、视物不清、身体虚弱、消瘦乏力等症。
紫背天葵，也叫乌托菜、长命草、九层塔、菜牡丹、长命菜、菜牡丹、路边菜、小罗勒、野薄荷。具有清热、凉血、解毒、止咳的功效，内服用于吐血、衄血、便血、妇女倒经、喉痛、咳嗽；外用涂搽秃疮、疥癣、蛇虫咬伤。分布于台湾省及大陆江苏、浙江、福建、广东、海南、广西、云南等地。生长于潮湿地带或疏林石隙中、旷野。猪肝有补肝、明目、养血的功效，可以用于夜盲症、眼睛模糊、面色苍白、贫血、失眠、食欲不振等症状。
紫背天葵炒猪肝的制作方法：将紫背天葵，猪肝，生蒜洗净待用，将紫背天葵切段，蒜切粒，猪肝切薄片。放入适量的盐、糖、米酒、生抽将猪肝腌10分钟，然后加入适量的玉米生粉上浆抓匀待用。开锅下油，爆香蒜粒，加入紫背天葵大火翻炒至紫背天葵变软（约1分钟），然后加入猪肝大火继续爆炒至猪肝变色，最后加入少许盐、少许糖、少许鸡粉调味，再加入少许生粉水勾薄芡，淋少许麻油炒匀即可。