厨房炒菜要多高？
炒菜最佳锅底高度
炒菜最佳锅底高度为26.8毫米，比常用锅底高1.8毫米。试验结果表明：当油烟抽净率要求达到70%时，最佳锅底高度为26.8毫米，比常用灶台高出1.8毫米。此时，油烟产生后受到抽吸的作用而向抽烟口流动，厨房内油烟污染浓度得到有效控制。当抽净率为80%和90%时，最佳锅底高度分别为27.8毫米和28.5毫米，也比常用灶台高，只是其影响程度没有抽净率为70%时大而已。
因此，为了保证厨房的环境质量，在通常情况下，炒菜最佳锅底高度比常用灶台高2厘米左右为宜；如果要求厨房内有较好的环境质量，则炒菜最佳锅底高度为高于灶台3厘米。