排骨脂肪高么？
每100克猪排骨中的脂肪含量为13.4%，比肥牛（10.8%）略高，但与五花肉（31.6%）相比，脂肪含量要低不少。
虽然排骨中的脂肪含量并不算太高，但是日常生活在烹饪排骨时，常常加入一大锅油来炒制爆香或炸制使排骨表面酥脆。这样做出来的排骨香喷喷、脆嫩可口，让人吃了还想吃。
如果长期经常（一周吃2次以上）这样高油摄入，脂肪在体内不能被完全代谢时，很可能会逐渐在血管内皮沉积，容易引起动脉粥样硬化，造成血管狭窄，进而引起高血压、高血脂等心脑血管疾病。
因此，隔三差五吃点排骨是没有问题的，但日常推荐选择少油的烹饪方式，比如清炖排骨，烹饪过程中可加入山楂，帮助化油腻、助消化，常喝既能补足蛋白质又能保证低脂健康。