材料：水豆腐（广东称豆腐花或者豆浆）500g、白凉粉250g 调料：砂糖350g
步骤：将水煮沸，加入白砂糖搅拌至溶解后，倒入白凉粉充分拌匀，制成凉粉糊备用。 用滤网过滤一遍，使凉粉糊更细腻。 将其倒进容器中，盖上盖子，放入冰箱冷藏4个小时左右，即可取出切块食用！ 如果想吃甜的，可以在制作时适量增加白糖的用量； 想吃咸的，可以在食用前撒上适量葱花，滴几滴香油！ 简单美味又清凉一夏的小食就完成啦~
Tips：在制作过程中，可以加入新鲜水果粒，如西瓜或者哈密瓜等，口感会更丰富好吃哟～
翟桐优质答主广东凉粉是一种用凉粉草籽(学名仙草)做成的食品。是广东地区常见的消暑佳品。主要在夏天制作和销售。口感滑嫩，清凉解渴。广东凉粉有绿色和黑色两种.绿色为凉粉草的茎叶制成，黑色为凉粉草的籽制成。味道和外形有点像果冻，有甜品和凉菜两种食用方法，依地区和店家不同而异，通常放有白糖水，绿豆，红豆，椰浆，以凉茶代替糖水则另有一番味道。
广式凉粉的做法
1. 凉粉草洗净，加入适量水浸泡1小时
2. 把浸泡过的凉粉草连水一起煲滚，改小火煲30分钟
3. 把凉粉草渣捞去（如果要凉粉颜色深点可以把少许凉粉渣放在水中，会更黑），再煮2分钟，熄火
4. 加入糖，再倒入小苏打，搅拌至糖和小苏打彻底融化
5. 把锅内的凉粉水过滤一次，倒入容器中，晾凉后放入冰箱冷藏至凝固(如果要加快凝固过程，可把凉粉水放入冰箱的冷冻格，隔15分钟取出，搅散再放回冰箱，反复2-3次至半凝固，再放回冷藏格至完全凝固)，取出切件，淋上糖水即可
小诀窍
1、煲凉粉草时要盖上锅盖，以便保持水温，使凉粉草的有效成分充分溶解于水中，凉粉才会够"韧"
2、放入小苏打是为了快速中和偏酸的凉粉草水，使做出的凉粉黑亮有光泽，不放也没有问题的
3、糖不要一次放太多，觉得不够的可以切件后淋上糖水
